Powr鏒 do

-> strona g堯wna

Pierwsza gospoda w Pilnie, gdzie mo積a by這 napi si Pilsnera Urquella U Salzmann

dodany: 05.12.2005 | autor: Wojciech Kantor


Pilzno, kt鏎e znajduje si w zachodnich Czechach, oko這 90 kilometr闚 na zach鏚 od Pragi, s造nie z tego, 瞠 na g堯wnym placu starego miasta stoi koci馧 w. Bart這mieja z najwy窺z w ca貫j Republice Czeskiej wie蕨 katedraln 102,26 metra. S造nie tak瞠 z tego, 瞠 w豉nie w Pilnie jest druga co do wielkoci w Europie Synagoga. Przede wszystkim jednak s造nie ze znanego na ca造 wiat browaru Plzensky Prazdroj, czyli Pilsner Urquell.

Pocz靖ki s豉wnego browaru w Pilnie si璕aj roku 1839, kiedy postanowiono za這篡 Mansky Pivovar. Do wyrobu piwa zaanga穎wano Josefa Grolla, uznanego piwowara pochodz鉍ego z Bawarii. Pierwsz wark Pilsnera uwarzono 5 padziernika 1842 roku. Na pami靖k tego wydarzenia organizowany jest w Pilnie ka盥ego roku Pilsner Fest.

Tak瞠 w Pilnie znajduje si gospoda, w kt鏎ej po raz pierwszy prowadzono wyszynk Pilsnera U Salzmann. W jednej z urokliwych uliczek pilze雟kiego starego miasta, pami皻aj鉍ego jeszcze czasy, kiedy kr鏊 czeski Wac豉w II (kt鏎y nieco pniej zosta tak瞠 kr鏊em Polski) nada 260 mieszcza雟kim domom prawo warzenia piwa (tzw. pravo vare鋝e), znajduje si kamienica, postawiona w 1584 roku przez Jana Merliana, w kt鏎ej istnieje do dzi restauracja U Salzmann. Do dzi tak瞠 podaje si tutaj wie瞠go, przedniego Pilsnera. Tradycje domu, gdzie znajdowa豉 si karczma si璕aj jeszcze XVII wieku. W XIX wieku gociniec kupi dawny wonica Martin Salzmann. W豉nie niedawno min窸a 120-ta rocznica jego mierci.

Urodzi si w Hradku i zajmowa si przewozem towar闚 do i z Pilzna, g堯wnie jednak przemierzaj鉍 tras z Pilzna do Pragi. W Pradze zatrzymywa si u swego znajomego, bardzo zreszt znanego krawca, pana Pinkasa. Podczas jednego z pobyt闚 w Pradze podarowa swojemu przyjacielowi beczk z piwem z nowego pilze雟kiego Mieszcza雟kiego Browaru. Piwo z Pilzna by這 tak doskona貫, i praski krawiec porzuci swoje dotychczasowe zaj璚ie i za這篡 pivnice U vingulanta, gdzie po raz pierwszy w Pradze pola這 si piwo Pilsner Urquell. Z czasem gocie zacz瘭i nazywa j U Pinkas, od nazwiska w豉ciciela i tak pozosta這 do dzisiaj. Gospoda U Salzmann przy ulicy Praskiej w Pilnie zdoby豉 sobie uznanie ju z ko鎍em XIX wieku. Dziennie sprzedawano 45 do 52 wiader piwa, co na 闚czesne czasy by這 iloci niema章.

W 1907 roku przebudowano dom, pozosta jednak oryginalny stary portal. Cz瘰tymi go熤i byli znani obywatele miasta. W wolnych chwilach zagl鉅a do Salzmanna Emil koda za這篡ciel fabryki kody w Pilnie, kt鏎a sta豉 si jednym z najbardziej znanych zak豉d闚 w Czechach, bywa tam tak瞠 Frantiek K鷡ik, kt鏎y zelektryfikowa Pilzno i by wynalazc lampy 逝kowej do spawania.

Do lat 60-tych XX wieku podawano piwo we wn皻rzach zdobionych ko雟kimi uprz篹ami, kt鏎e przypomina造 dawne czasy za這篡ciela, Martina Salzmanna. Potem do po這wy lat 90-tych gospoda by豉 nieczynna. Ponownie otwarto j dziesi耩 lat temu i tak jak kiedy przychodz tutaj na kufelek Pilsnera Urquella znane postaci: Vaclav Havel, chyba jedyny w Europie prezydent dw鏂h kraj闚 do roku 1993 Czechos這wacji, a od 1993 Republiki Czeskiej, obecny prezydent Czech, Vaclav Klaus, czy znana z serialu Szpital na Peryferiach Elika Balzerova.

U Salzmann podaje si specja造 kuchni czeskiej: wymienity gulasz podlewany piwem, pol璠wic (svi鋘ova), czy pieczone golonko (pe鋀ne koleno). Jeli kto chcia豚y skosztowa Pilsnera U Salzmann, w najstarszej gospodzie w Pilnie, powinien pami皻a, 瞠 b璠鉍 w miecie warto jeszcze zwiedzi jedno z najstarszych muze闚 piwowarskich w dawnym domu pravovare鋝ym. Kto zostaje w Polsce powinien zajecha do Tych闚 i tam mo瞠 raczy si kufelkiem Pilsnera w Tyskich Browarach Ksi嘀璚ych, a przy okazji zwiedzi pierwsze w Polsce Muzeum Piwowarskie.